高品质一词在飞鹤身上，从不是一个唱高调的词语。近日，飞鹤奶源地获得中国婴幼儿奶源地黄金产区认证，成为国内率先获得认证的企业。有分析认为，此次飞鹤北纬47度黄金奶源地成功认证，更实锤外界对飞鹤奶粉高品质的认可。坐落于世界公认的农产品黄金种植带，飞鹤奶源地拥有土壤、水质、气候等得天独厚、不可复制的自然资源，叠加飞鹤精细化管理，让飞鹤在这片天然宝藏奶源地打造出更适合中国宝宝的“新鲜口粮”。值得一提的是，不止拥有黄金奶源地及“鲜萃”为主的工艺流程，在推动奶粉品质提升层面，飞鹤的科研实力也正得到广泛认可。
在被誉为全球宝藏纬度的北纬47°，珍稀环境成就黄金产区，飞鹤奶源地便地处于此。3月23日，“鲜萃黄金奶源专属中国宝宝——中国婴幼儿奶源地黄金产区认证全球发布会”在京召开，飞鹤获得首个“中国婴幼儿奶源地黄金产区”认证。
对于飞鹤奶源地，中国飞鹤首席科学家蒋士龙介绍称，土壤、水质、气候等得天独厚、不可复制的资源，让这里能够产出好的粮食、饲草饲料，成为中国婴幼儿奶源地黄金产区。在飞鹤奶源地，对生存环境要求极高的丹顶鹤在此栖息。据悉，飞鹤奶源地毗邻的扎龙湿地，是世界最大的丹顶鹤栖息地，每年有300多只丹顶鹤在此繁衍生息。“丹顶鹤是国家一级保护动物，在湿地的所有物种中，丹顶鹤对环境的要求最高，是对湿地环境变化最为敏感的指示生物。”蒋士龙表示，如果一个地方，丹顶鹤可以生存，那它就可以满足大多数物种的生存要求。从土壤特质来看，飞鹤奶源地的黑土地更适合种植优质饲草料，从而保障奶源的新鲜高品质。据了解，飞鹤奶源地地处世界三大黑土带之一。黑土地在全球仅存0.1%，被誉为“耕地中的大熊猫”，土壤肥沃。且黑土地漫长的休眠期为农作物生长积蓄了足够的营养，深达２米的冻土层天然抑制细菌，更加适合种植优质饲草料，为奶牛提供日常所需的口粮。此外，飞鹤奶源地还拥有天然弱碱性苏打水，可以帮助奶牛调节体内的酸碱平衡，有助于奶牛健康成长。
有业内人士认为，一罐好奶粉拥有的特征之一便是好的原料及奶源。高级乳业分析师宋亮表示，“原料好坏我们无法用肉眼识别，通常我们根据生产地来识别，优质生产环境需要土壤肥沃，不需要使用化肥和农药，确保原生无污染，水源、空气更加洁净，确保不含有害化学物质。这样的环境下产的奶才可以作为高品质婴幼儿奶粉的原料。”在中国奶业协会副秘书长周振峰看来，“中国北纬47°产业优势明显，获评‘中国婴幼儿奶源地黄金产区’特级殊荣，名副其实、当之无愧。希望充分发挥龙头引领作用，推动我国奶业全面振兴，实现高质量发展。”在北纬47°这个世界公认的农产品黄金种植带，飞鹤运用独特的地理和气候为其产品持续新鲜加码。
黄金奶源地自然优势，吸引了国际媒体人士的目光，据悉，Discovery将携手中国飞鹤，在今年夏天探索中国婴幼儿奶源地黄金产区。华纳兄弟探索集团副总裁、大中华区和东南亚区总编辑魏克然表示，“产地是影响农产品品质的重要因素。正如提到红酒我们会首先想到欧洲、提到咖啡会想到南美；在中国，大家说起龙井茶会想到西湖。我相信中国的婴幼儿奶粉产业，也将成为全球北纬47°一张亮眼的名片。”
依托黄金奶源地珍稀的自然环境，飞鹤在60余年中打造了拥有60万亩专属农场、11个自有牧场、超过9万头奶牛的奶源基地。目前，中国平均每5罐婴幼儿奶粉中就有1罐来自飞鹤。与此同时，叠加精细化的管理，飞鹤自有牧场产出的鲜奶品质达到国际领先水平。蒋士龙透露，“飞鹤自有牧场生牛乳的主要指标中蛋白质≥3.4（g/100g），脂肪≥3.8（g/100g），菌落指数≤5000（CFU/mL)，不仅超过了国家标准，也超过欧盟标准。”高品质之外，“新鲜”也是飞鹤打造产品的侧重点。据悉，飞鹤在2022年发布了“鲜萃活性营养更适合中国宝宝体质”的新战略，希望在产业布局、生产加工、物流运输等各个环节，通过科技手段保留牛奶的活性营养，为中国宝宝提供富含活性营养的奶粉。在奶粉生产过程中，飞鹤于每个阶段着力“抢时间”。蒋士龙表示，“我们通过产业集群布局，形成了‘2小时生态圈’。从牧场挤出的新鲜生牛乳，在10分钟内被降至0-4℃，通过全封闭的低温运输车，2小时就能运到飞鹤工厂进行加工，最大限度保留了牛奶中的活性营养。”
此外，为了尽可能多地保留奶粉中的活性营养成分，飞鹤不仅选用了国际顶尖设备，而且还应用了活性膜分离、层析、真空冻干等多种突破性鲜萃科技，新鲜度优势明显。蒋士龙介绍，“比如对功能成分进行分离的时候，我们应用了膜技术和层析技术；为了更好地保持乳铁蛋白等的活性，在干燥环节采用真空冷冻干燥技术；为尽可能地降低受热，在生产过程中采用全程智能控温技术；为提升奶粉的冲调性，我们应用微米造粒技术，以达到奶粉在温水中闪溶的效果，便于宝宝更好吸收；为了实现对活性成分的保持，我们应用了微胶囊包埋技术，保障奶粉的‘新鲜营养’和‘新鲜口感’。”
实际上，飞鹤在奶粉产品上的“新鲜”探索并不止步于此。
在上述科学技术创新应用的基础上，飞鹤于去年将其新鲜奶粉标准体系进一步升级。2022年，飞鹤联合标准化研究院和中国农科院，升级了“6+1+1”的新鲜奶粉标准体系，升级后的标准涵盖饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、消费者服务、产品新鲜度等，以严苛标准全程保障奶粉的品质及新鲜活性。
基于多项科学技术的突破应用及持续拔高的标准，飞鹤奶粉品质与市场产品相比优势凸显。国家奶业科技创新联盟发布的乳制品年度报告显示，和在市场中选取的对照样品相比，飞鹤奶粉中的α-乳白蛋白等活性蛋白含量明显高于对照样品，而反映加热程度的糠氨酸、乳果糖含量都明显低于对照样品。在宋亮看来，婴幼儿配方奶粉是新技术应用最全面的。“常规工艺通常在确保产品安全基础上达到标准要求即可。但是高品质产品工艺要求一方面尽可能保留食物本来的面貌，同时通过精益求精的做法让品质尽可能达到最高。近十年来，食品在混合、保存、冻干等方面技术不断应用和升级，从而保证产品新鲜，营养物质不流失、不挥发。”为持续打造“更适合中国宝宝体质”的中国新一代婴幼儿配方奶粉，飞鹤于科技创新也上层层加码。2022年，飞鹤牵头申报的国家重点研发计划项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”成功获批。蒋士龙表示，“未来，我们将依托国家重点研发计划项目，聚焦生命早期1000天开展深入研究，建立最具代表性的中国母乳数据库，开发更尖端的‘锁鲜’工艺，打造‘鲜萃活性营养，更适合中国宝宝体质’的中国新一代婴幼儿配方奶粉。”而在业界看来，飞鹤独到优势的产业链及高品质产品在行业中还有着更重要的作用。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，飞鹤作为中国奶粉第一品牌。首先拥有北纬47℃不可复制的优质奶源优势，其次是飞鹤在产业链完整度的核心竞争力，另外飞鹤的产品矩阵的完善性一直支撑着飞鹤的稳健发展。未来飞鹤依托巨大的品牌效应及规模效应将持续为中国奶粉产业结构的提升发挥着不可替代的作用，为中国奶粉行业步入高质量发展的快车道持续赋能。（图片来源：企业供图）